信帆生物銷售植物β-淀粉酶！

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測定意義：

淀粉酶負責水解淀粉，主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。β-淀粉酶(EC 3.2.1.2)可隨機地作用于淀粉中的α-1,4-糖苷鍵，生成葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖。

測定原理：

還原糖還原3,5-二硝基水楊酸生成棕紅色物質。α-淀粉酶不耐酸，β-淀粉酶不耐熱。根據上述特性，鈍化其中之一，就可測出另一種淀粉酶的活力。

需自備的儀器和用品：

可見分光光度計、恒溫水浴鍋、離心機、可調式移液器、玻璃比色皿、研缽和蒸餾水。

試劑的組成和配制：

試劑一：50mL×1瓶，常溫保存，若有黃色晶體析出，需加熱溶解后再用；

試劑二：40mL×1瓶，4℃保存。

粗酶液提取：

稱取約0.1g樣本，加入0.8mL蒸餾水，研磨勻漿；將勻漿倒入離心管中，提取液在室溫下放置提取15min，每5min振蕩1次，使其充分提取；3000g，常溫離心10min，取上清液加蒸餾水定容至10 mL，搖勻，即淀粉酶原液。

吸取上述淀粉酶原液1mL，加入4mL雙蒸水，搖勻，即為淀粉酶稀釋液，用于（α＋β）淀粉酶總活力的測定。

測定步驟和操作表：

70℃水浴15min左右，冷卻

將以上對照管、測定管和試劑二置于40℃恒溫水浴中保溫10min左右

在40℃恒溫水浴中準確保溫5min

混勻，室溫靜置10min，在540nm下測定吸光度，從左到右分別記為A1、A2、A3和A4。

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